Mingau de milho sem glúten e sem lactose

INGREDIENTES

5 espigas de milho;1 litro de leite (usei Itambé sem lactose)
8 colheres (sopa) de açúcar (usei demerara).

PREPARO

Lave, descasque as espigas e debulhe os grãos de milho - não é necessário cozinhá-los antes. Bata no liquidificador e, em seguida, passe por uma peneira fina - reserve a polpa para outras receitas. Despeje o líquido numa panela e leve ao fogo baixo. Ponha o açúcar e mexa constantemente até começar a engrossar, cerca de 10 a 15 min. Quanto mais tempo no fogo, mais durinho ele fica quando em temperatura ambiente. Despeje numa travessa e polvilhe canela. Pronto!